insan vücudu için gerekli olan enerjinin en önemli kaynaklarından biridir.her bir gram yağda 9 kalori bulunur. Vücudun enerji deposudurlar.Vücut ısısının korunmasını ve organların üzerini sararak
dış darbelerden korunmasını sağlar.Ancak yağın fazlası kalp hastalıkları,kanser ve obeziteye (şişmanlık) neden olabilir.
Doymuş yağlar ; Genel olarak hayvansal gıdalarda bulunan doymuş yağlar fazla alındığında kolesterol düzeyini yükseltir,Et, tam yağlı mandıra ürünlerinde (peynir, süt ve dondurma), kümes hayvanlarının derisinde ve yumurta sarısında bulunur.
Hindistan cevizi, hurma yağı ve kakao yağı gibi bazı bitkisel besinler de doymuş yağ bakımından zengindir.Doymuş yağlar,kalp hastalığı riskini arttırır.
Doymamış yağlar ; Tekli ve çoklu olarak ikiye ayrılırlar.Çoklu doymamış yağlar omega-3 ve omega-6 yağlar olmak üzere iki ana gruba ayrılırlarDoymamış yağ asitleri, hazır olarak satılan yiyeceklerde (dondurulmuş patates, cips, pizza, köfte vs), kek, bisküvi ve tatlılarda
fazla miktarda bulunuyor.
Trans yağlar ; Bazı et ve mandıra ürünlerinde bulunabilir.margarinler,krakerler,patates cipsleri, patlamış mısır,kremalı bisküviler, şekerlemelerde bulunur. Trans yağlar en tehlikeli yağlardandır.
Kanser riskini tetiklediği belirtiliyor.Doymamış yağ asitlerinin omega-3 ve omega-6 yağ asitleri olmak üzere iki ana grup vardır.
Omega 6ayçiçek, soya ve mısırözü yağında boldur.omega 3 yeşil yapraklı bitkilerde,
soya yağında, fındık ve cevizde bulunur.

Besinlerin 100 gramında bulunan yağ miktarı